Saiba preparar deliciosa polenta cremosa com ragu de linguiça

Foto - Divulgação

Fonte - Chef Patrícia da Paz

Ingredientes

Polenta

2 litros de água ou Caldo de Legumes

400 g de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de sal

100 queijo parmesão

100ml de leite

Ragu

500gm de linguiça toscana suína

100gm cebola cubos pequenos

1 dente de alho amassado

1 colher de óleo

200ml de extrato de tomate

Salsinha e Cebolinha a gosto

Pimenta caiena a gosto

Sal a gosto

Páprica defumada a gosto

Modo de preparo

Polenta

Em uma panela, leve a água ou o caldo de legumes, ao fogo e acrescente o sal e a manteiga. Quando iniciar a fervura, acrescente o fubá dissolvido em um copo de água e mexa sem parar para não empelotar. Deixe a polenta cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, assim que estiver cozida, acrescentar o leite o queijo parmesão ralado, mexer ate ficar cremosa, servir em seguida.

Ragu

Aqueça uma panela, enquanto isso, retire a pelo das linguiças e coloque na panela, mexendo ate deixar os grumos bem soltinhos. Acrescente a cebola, o alho e continue refogando até dourar, acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta caiena (uma pimenta com picância bem acentuada) e a páprica. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, acrescentando água ou caldo de legumes, se desejar para equilibrar o molho. E agora só servir juntamente com a polenta, finalize com a cebolinha e salsinha picadinhos.